작은풋고추 간장멸치조림 * 재료소개 1. 풋고추 450g 2. 붉은고추 1개 3. 마늘 2톨 4. 정제수 100cc 5. 맛술 3T 6. 간장 3T 7. 들기름 2T 8. 멸치 한줌 9. 맛선생 1 (맛소금) 10. 정제수(추가) 30cc 11. 간장(추가) 2T * 요리 Tip 1. 뚜껑을 덮고 고추를 졸여 주세요. - 붉은고추는 얇게 썰어주세요. - 마늘을 빻듯이 다져주세요. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.11.01
박혜경세프의 부추전 * 재료 * 1. 부추(대) 1단 2. 청양고추(소) 7개 3. 붉은고추 1개 4. 부침가루(250g) 1공기 5. 정제수(250g) 1공기 6. 식용유 2T 7. 소고기 조금 8. 부침가루 1공기 9. 정제수 조금 10. 달걀 2개 * 요리 Tip 1. 부추를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 2. 고추를 잘게 다져 주세요. 3. 팬을 약한 불로 천천히 예열.. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.11.01
생강청만들기 생강10kg, 설탕 6kg, 생강가루100g(말려 덕어서 믹서에 가루만듬) - 전자렌지에서 따끈하게 돌려서 사용한답니다. - 즙을 짜내고 남은 찌끼는~ 요리에 잡내제거용으로 사용합니다. - 주걱에서 걸죽하게 실처럼 흘르면 오나성이라고 합니다. - 1~2스푼 물에 타서 마신답니다. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.11.01
