3대째 내려오는 70년 전통의 맛 300g 정도의 두부 2모 만들 분량이에요. 원하는 두부양만큼 재료량을 조절해주세요. 콩불리는 법 1. 말린 백태 500g을 찬물에 2~3번이상 깨끗이 씻는다. 2. 찬물을 넉넉히 붓고 실온에 8시간이상 불린다. 콩은 만드시 찬물에 불려야 변질되는 것을 막을수 있어요. 콩이 다 잠길 정도의 찬물에 담가 실온에서 8시간이상 불려주세요. 두부만들기 두번째는 콩갈기. 따뜻한 물을 넣으면 콩물이 잘 걸러지고 끓이는 시간이 단축되요. 원래는 콩을 간후 끓인다음 면포에 걸러 사용하는데 콩을 갈때 따뜻한 물을 사용해 조리 과정을 단축할거에요. 믹서기에 불린 백태를 넣고 콩이 잠길 정도의 따뜻한 물을 부어주세요. 물은 총 3L를 사용할거에요. 약 1분간 갈아준다. 게 갈경우 콩물 속 ..
