하늘의 알콩 달콩 이야기 블로그

* 표고버섯은 도톰하게 썰어주세요. * 버섯은 데쳐서 건져서 식혀두면 수분이 빠지고 조직이 수축되어 쫄깃 ~ * 간장에 통마늘과 삶은 메추리알을 넣고 건져낸 버섯을 넣어서 5분정도 끓여 줍니다 * 마지막으로 꽈리고추 한줌을 넣고 2~3분만 끓여주면 완성~

★ 양배추는 잎사이 사이에 소금을 뿌려서 4시간 쯤 절여서 한잎씩 떼어준다.

* 식초는 생각보다 많이 넣어 줍니다. * 수저로 한쪽 방향으로 소용돌이를 만들어 주고 소용돌이 가운데로 달걀을 살포시 넣어 주세요. * 불을 끄시고 흰자가 익을 때까지 두었다가 조심해서 찬물에 올겨주세요. * 스크램블 에그 만들기 * * 각각 달걀노른자위에 마다 소금을 올리면 간이 ..

* 초간단 오이지 담그기 재료: 오이 50개, 소금 2컵+ 1/4컵, 설탕4컵 반, 식초4컵 반, 소주 1병, 청양고추 등 * 오이지 무침 재료: 오이지, 고추가루, 다진파, 다진마늘, 홍고추, 참기름, 깨 등... * 물기는 최대한 짜주세요.

재료: 꽃게, 양파, 대파, 미나리, 청양고추, 된장, 고추가루, 소금, 설탕, 올리고당, 참치액젓, 다진마늘, 참기름, 멸치육수, 콩나물, 전분가루, 식용유, 물, 청주, 새우, 쭈꾸미, 땅콩가루 등등. . . * 땅콩가루를 뿌려서 마무리합니다.

* 깻잎은 15장을 같이 넣어서 곱게 갈아줍니다. ★ 물김치 국수 ★

* 우엉운 껍질채로 소금에 비벼서 씻어서 물 3컵+ 식초 3큰술 넣은 식초물에 5분정도 담가두세요. (우엉청은 우엉껍질까지 모두 이용합니다.) * 우엉은 얇을 수록 잘 우러나니 필러를 이용해 얇게 벗겨 줍니다. 벗기고 남은 우엉은 채수로 이용합니다. * 얄게 저민 우엉은 가로 세로로 잘게 ..