하늘의 알콩 달콩 이야기 블로그

- 깨끗이 씻은 쑥 200g + 설탕 4큰술 넣어 하루동안 재워줍니다. - 숙성한 쑥은 유리병에 옮겨 담고 식초 900ml 부어 주세요. - 오징어는 중.약불에서 중간에 한번 뒤집어 줍니다. - 양파 반개 얇게 채썰어주세요. - 오이와 양파에 쑥초 4큰술 넣고 잠시 재웠다 물기를 제거하세요. ( 야채는 식초..

- 쪽파흰부분쪽에 액젓을 뿌려가며 절여주고 잘 절여지도록 뒤집어 가며 30분만 절여주세요. 오래절이면 질겨집니다. - 쪽파김치에 들어갈 풀을 감자(1개) + 밀가루 (1스푼)로 만듭니다. - 감자1개를 적당히 잘라서 - 생강엄지정도 한쪽 + 마늘 8알 넣고 갈아줍니다. - 간 양념에 고추가루1컵 ..

재료: 1) 주꾸미 2) 비타민 음료 1병 3) 멸치액젓 4) 국간장 5) 멸치액젓 6) 맛술 7) 미나리 8) 단호박 9) 양배추 10) 무우 11) 팽이버섯 12) 느타리버섯 13) 모시조개 14) 새우 15) 두부 16) 대파 등....

- 주꾸미 손질 법 - 비타민 음료 1병을 부어서 5분간 담가둡니다. - 한번만 물로 살짝 헹궈주세요. - 주꾸미 양념장 만들기 1) 고추장 3큰술 2) 굵은 고추가루 2큰술 3) 고운고추가루 1큰술 4) 마늘 2큰술 5) 생강 약간 6) 땅콩가루 1큰술 7) 설탕 1큰술 8) 올리고당 1큰술 9) 고추기름 2큰술 10)다진청..

* 재료소개 1. 연근 2개 2. 정제수 적당량 3. 식초 적당량 4. 땅콩 조금 ( 소스만들기 ) 1. 양파 0.5개 (1/4개정도) 2. 방울토마토 7개 (3개 정도사용) 3. 깻잎 조금 ( 당귀, 참나물, 샐러리 사용도 좋음) 4. 올리브유 3T 5. 꿀 1T 6. 레몬즙 2T 7. 소금 약간 8. 후추 약간 * 요리 Tip 1. 식초를 넣은 물에 연근..

* 재료소개 ( 소스만들기) 1. 간장 150g 2. 청주 150g 3. 정제수 150g 4. 맛술 150g 5. 편생강 조금 6. 편마늘 조금 7. 다시마 조금 8. 굴소스 0.5T 9. 올리고당 1T 10. 가스오부시 조금 ( 육수내기 ) 1. 파뿌리 2개 2. 파 조금 3. 무우 조금 4. 양파 조금 5. 다시마 조금 6. 멸치디백 1개 7. 해물티백 1개 8. 마른홍..

* 재료소개 1. 소불고기(250g) 2공기 2. 느타리버섯 5송이 3. 생표고버섯 6개 4. 새송이버섯 3개 5. 양파 1개 6. 붉은고추 1개 7. 당근 0.5개 8. 대파 조금 9. 정제수 4공기 10. 마늘 1T 11. 생강 1t 12. 맛술 7T 13. 까나리액젓 3T 14. 간장 3T 15. 참기름 1.5T 16. 황설탕 2T 17. 후추가루 조금 18. 간장 1T 19. 생강 조..

* 요리재료 1. 소갈비 1Kg 2. 소고기(사태) 1.2kg 3. 무우(대) 2/3개 4. 고구마 3개 5. 당근 1.5개 6. 대추 2/3대접 7. 생표고버섯 8개 ( 소스만들기 ) 1. 사과(중) 2개 2. 콜라(350ml) 1캔 3. 생강(대) 1톨 4. 양파(중) 2개 5. 마늘 2/3공기 6. 정제수 2Kg 7. 간장 300g 8. 맛술 300g 9. 청주 100g 10. 매실청 200g 11. 조청 3T 12..