하늘의 알콩 달콩 이야기 블로그

* 달래간장 만들기 *

* 총각김치 재료 *​총각무 4㎏, 실파 200g, 갓 200g, 천일염 4컵, 물 20컵, 건고추 30개 통마늘 200g, 생강 10g, 맵쌀밥 ½컵, 배 1개, 사과 1개, 양파 300g,소주 ½컵 * 알타리김치 맛있게 담그는법 * 1. 총각무를 깨끗이 손질한다​ 2. 소금물을 만들어 2시간 절여 헹구고 총각무에 칼집을 낸다 ​3.믹..

식재료로 설탕 많이 사용하시지요 ? 오늘은 설탕 대신 사용할 우리 전래의 "조청"을 전기밥솥을 이용하여 천하쉽게 만드는 방법을 소개합니다. * 재료소개 1. 찹쌀 500g 2. 맵쌀 500g 3. 정제수 700g 4. 엿기름 500g 5. 생강 조금 * 요리 Tip 1. 꼬드밥으로 만들어 주세요. 2. 물을 밥솥에 윗부분까지 ..

* 재료소개 1. 물엿 3T 2. 설탕 1T 3. 유자청 1T 4. 들깨 200g 5. 땅콩분태 50g * 요리Tip 1. 칼, 틀, 도마와 밀대를 촉촉한 행주로 닦아 놓으세요. 2. 주걱과 수저를 참기름으로 발라 놓으세요. 3. 약한 불로 한덩어리가 될때까지 부지런히 뒤집어주세요. 4. 밀대로 천천히 평평하게 밀어주세요. 5. 모양..

- 말린 백태 500g기준으로 300g 정도 두부를 2모를 만들 분량~ - 큰 면보주모니를 사용하셔야 분리가 쉽다고 합니다. - 시판하는 간수는 염도가 강해서 희석해서 사용을 권합니다. 간수는 두부를 응고하는 역할을 하니 두부간은 소금으로 맞춤 - 콩물이 끓을 때 거품을 걷어내야 두부식감이 ..