하늘의 알콩 달콩 이야기 블로그

김주연 요리연구가는 "핵심 비법은 양념장!양념장은 넣는 순서에 따라서 맛이 달라진다. 매콤 달콤한 양념장을 만들때는 고춧가루, 고추장등 매콤한 재료를 먼저 넣어주세요. 달콤한 재료는 그 다음에 넣어줍니다. 매운맛, 단맛, 짠맛, 향신료순으로 넣으면 된다"고 합니다. 김주연 요리 ..

★ 장건강 미역볶음 ★ ★ 장건강 요구르트 미역샐러드★ ★ 장건강 들깨 닭가슴살 덮밥 ★ - 어느정도볶아지면 물을 넉넉히 붓고 강한불로 켜주세요.

★ 장건강 미역볶음 ★ ★ 장건강 요구르트 미역샐러드★ ★ 장건강 들깨 닭가슴살 덮밥 ★

재료 : 카레, 물, 사과, 소고기안심, 감자, 양파, 당근. * 냄비에 물 약 900mL를 넣어주세요. * 당근은 감자보다 작은 크기로 썰어주세요. * 그릇에 카레가루 1컵넣고 물로 농도를 맞춰주세요. * 고체카레 1조각을 넣고 잘 풀어 준 뒤 카레가루 물에 풀어준것을 넣어줘요. * 감자는 젓가락으로 찔..

재료 : 꽃게, 쌀뜨물, 다시팩, 고춧가루, 고추장, 매실액, 국간장, 양파, 청양고추, 홍고추, 미더덕, 다진 마늘, 다진 생강, 굵은 콩나물, 대파, 전분물, 미나리, 쑥갓. * 냄비에 쌀뜨물 900mL를 넣어주세요. * 끓는 육수에 고추가루 2큰술, 고추장 반 큰술, 매실액 1큰술, 국간장 1큰술 * 야채를 먼..

재료 톳,두부,오이,꽃소금,다진마늘,고추장,파,참기름,설탕,깨소금, * 좋은 톳은 광택이 나며 굴기가 일정하고 무르지 않고 탄력있다고 합니다. * 톳은 끓는 물에 넣고 젓가락으로 저어가며 5초 정도 데쳐주세요. * 톳은 시간이 지나면 물이 생긴다고 해요. 한번 더 톳의 물기를 짜주고 ★ ..

* 재료 양배추(300g), 물, 소금,올리고당,단호박,고추가루,매실청,다진새우젓,국간장 * 베보자기에 으깬 단호박+ 고추가루 1컵 넣고 묶어서 물 1L를 붓고 치대준다 ★ 해물 파전★

* 재료 양배추(300g), 물, 소금,올리고당,단호박,고추가루,매실청,다진새우젓,국간장 * 베보자기에 으깬 단호박+ 고추가루 1컵 넣고 묶어서 물 1L를 붓고 치대준다