알토란(김하진세프 마성의 두부강정) 재료:(튀김용) 부침용 두부 2모 (약 800g), 녹말가루(종류무관), 편으로 썬 마늘 20개, 기름 양념: 고추장 6큰술, 조청 6큰술, 토마토케첩 6큰술, 고운 고춧가루 2큰술, 사과즙 1컵 쎈 불에서 끓어오를 때까지 약 3분간 끓인다. 양념장이 끓기 시작하면 튀긴 두부를 넣는다. 튀긴 마늘도 넣는다. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.05.06
만물상(서초동 다시마 김밥& 채소 김밥) - 준비한 재료를 넣고 김밥을 말아 주시면 됩니다. <요약> 1. 밥에 참기름과 구운 소금을 엏어서 양념을 합니다. 2. 오이는 씨를 제거해서 세로로 길게 썰어서 소금에서 30분간 절여 주세요. 3. 당근은 길쭉하게 채를 썰어서 식용유에 살짝 볶아주세요. 4, 다시마는 물려서 채썬 후 다시 .. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.05.06
만물상( 신효섭세프 달래 소고기 두부조림 )수미네 반찬:달래장, 새우와 조갯살로 만든 달래전 ★ 달래 꼬막무침 ★ ★ 수미네 반찬: 달래장 만들기 ★ 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.05.06
만물상(을지로 골뱅이무침을 재현하는 양념 황금비율) * 연겨자 3스푼 넣어줍니다. * 오이,당근,양파,홍고추, 청양고추 썰어둔 야채들을 넣고 버무려 주세요. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.05.03
만물상(200년 전통의 비법으로 만드는 만능 장조림 & 환절기 전통 보양식 콩나물 갱엿 ) * 물에서 1~2회 헹궈서 소고기 핏물을 깨끗하게 빼줍니다. * 불순물이 안나올때 까지 씻어주세요. * 센불에서 10분 정도 끓여 주세요~ * 재료가 적당히 익으면 불을 끄고 다시마를 넣어주세요. 다시마는 오래 두면 맛이 텁텁해집니다. 잠깐 넣었다가 꺼내 주세요. 다시마를 꺼낼때 생강도 함.. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.04.29
만물상(전통 장 10분 만에 만드는 비법) ★ 10분 고추장 만들기 ★ * 고추가루 3 : 1 청국장 가루 ( 비율로 섞어줍니다.) ☆ 1~2달 상온에서 숙성시킨 뒤 냉장 보관하면 더욱 맛있는 장의 맛을 즐길 수 있답니다. ★ 만능 고추장 레시피 ★ 10분 고추장, 매실액, 올리고 당, 통깨, 고춧가루를 섞으면 완성입니다. 재료에 따라 마늘, 파 .. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.04.28
만물상(전통 장 10분 만에 만드는 비법-1) ★ 10분 고추장 만들기 ★ ☆ 1~2달 상온에서 숙성시킨 뒤 냉장 보관하면 더욱 맛있는 장의 맛을 즐길 수 있답니다. ★ 만능 고추장 레시피 ★ 10분 고추장, 매실액, 올리고 당, 통깨, 고춧가루를 섞으면 완성입니다. 재료에 따라 마늘, 파 등의 양념을 추가해 만들어주세요. 올리고당, 매실액.. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.04.28