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알토란(만능고기 양념장과 만능 양념장 활용한 갈비찜과 불고기)

만능 고기 양념장의 레시피 만능 고기 양념장 재료: 진간장 4컵, 물 4컵, 황설탕 2컵, 황물엿 2컵, 사과 4개, 배 1개, 양파 2개, 통마늘 20개, 생강 4쪽, 레몬 반 개, 다시마 2장, 건 표고버섯 10개, 통후추 2 큰 술, 감초 10개 1) 진간장 4컵을 넣고 끓이다가 물 4컵을 넣는다. 2) 황설탕 2컵과 황물엿 2..

알토란(이종임 요리연구가의 밥알 동동 식혜비법)

- 180ml컵으로 멥쌀 2컵 깨끗이 씻어 준비하세요. 그러면 2L 패트병으로 2병의 분량입니다. - 전기밥솥에 씻은 불리지 않은 쌀 2컵을 그대로 넣고 물 310ml 를 붓고 "백미 쾌속"으로 해서 밥을 지어 줍니다. - 3시간~3시간 30분정도 지나면 밥알이 5~10미만으로 동동뜨면 식헤물을 따라서 밥알을 건..