알토란(김하진의 동그랑땡,깻잎전,고추전) - 후추가루 반 큰술, 깨소금 5큰술, 참기름 5큰술, 꽃소금 2큰술, 고운고추가 루 5큰술을 넣어 줍니다. (고추가루를 넣으면 느끼함을 잡아줍니다.) - 반죽을 버무리면서 꾹꾹 눌러줘야 공기가빠져서 끈기가 생깁니다. 반죽이 찰기가 생기면 반죽이 완성된것입니다. * 동그랑땡 고기 반죽을 .. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.01.30
알토란(임성근의 떡갈비) - 소고기는 불고기용 목심으로 1.2mm두께로 1.2kg을 준비해서 5cm길이로 썰어 줍니다. ( 다지지 않아요.) 진간장4큰술, 흑설탕8큰술, 다진마늘2큰술, 다진대파3큰술, 물엿2큰술, 맛술 2큰술, 후추반큰술, 참기름2큰술, 깨소금3큰술, 다진청양고추2개, 식용유3큰술 넣고 양념장을 만들어 주세요. ( .. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.01.30
만물상(초 간단 다시마 부각 만들기) * 물에 살짝 담갔다 바로 건져야 물기가 적당하게 묻습니다. * 찹쌀 묻흰 다시마가 붙지 않도록 잘 저어가며 튀긴다. 요리모음/만물상요리 外 모음 2019.01.26
