하늘의 알콩 달콩 이야기 블로그

- 대파뿌리 2개 넣어 주세요. 양파는 통으로 1개 넣고~ - 월계수잎 8개 넣어 주세요. - 여기서 불을 끄고 매실액2큰술, 소주1큰술, 사이다2큰술 넣어주세요. ▷ 3일 후 간장국물만 따라서 끓여 식혀서 부어줘요.

☆ 수미네 간장게장만들기 재료: 생물꽃게2마리, 홍고추, 청양고추, 통깨 간장물 재료: 물2,5L, 황기4뿌리, 건표고버ㅓ섯 6개, 다시마 5장, 통생강2개, 통마늘 9개, 대파 뿌리 2개, 월계수잎6장, 대추5개, 통양파1개, 사과 1개(반잘라서..씨빼고 사용), 마른홍고추10개, 육수용 멸치, 디포리8마리, ..

<꼬막 간장양념> [재료] 껍질 있는 삶은 꼬막 1kg, 대파, 청양고추6개, 홍고추1개, 통깨 약간 [양념] 간장4스푼, 설탕2스푼, 고춧가루1스푼, 다진 마늘1스푼, 식초 2스푼, 다진 파 2스푼, 다진 청양고추2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 반, 찹쌀가루1스푼 ❶ 해감한 꼬막 중 입이 벌어진 꼬..

<대하 해물탕> [재료] 대하18마리, 꽃게(수)2마리, 홍합300g, 콩나물200g, 주키니 호박1/2개, 쑥갓100g 대파2대, 붉은 고추2개, 청양고추2개, 생수10컵, 국 간장 3스푼[양념] 된장1스푼, 고춧가루 5스푼, 날콩가루1스푼, 다진 마늘1/2스푼, 생강즙1/2스푼, 청주2스푼, 물1컵[비법] 녹차티백2개 식초2..

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<배추김치> [재료] 배추10포기(25kg정도), 무4kg, 껍질 벗긴 배 4개, 양파4개, 쪽파 1단, 양념갓 2단, 생새우(김장용) 2컵반(500g)[배추절이기] 물10L(10kg), 굵은 소금 12컵 반(2.5kg)[양념] 고춧가루20컵(2kg), 간마늘2컵반(500g), 간생강 반컵(100g), 액젓 2컵반(500g), 새우젓2컵반(500g), 소주2컵, 꽃소금2컵..

<매콤 고등어구이> [재료] 생물 고등어 2마리, 밀가루 1/3컵, 청양고추 1개, 청고추 1개, 식용유 3스푼, 송송 썬 쪽파 약간, 송송 썬 양파 약간, 후추 약간, 홍고추 1개[양념] 고춧가루 4스푼, 간장 3스푼, 꿀 2스푼, 레몬즙 약간, 참기름 1스푼 반, 소주 2스푼 ❶ 고등어를 흐르는 물에 깨끗이 ..

- 소금으로 낙지를 주무르면 질겨진다고해요. 밀가루만 넣고 조물 조물~ - 감칠맛, 식감 살려주는 비법: 황태채 황태채를 같이 넣어주면 수분을 잡아주고 걸쭉하게 만들어 주어 낙지에 양념이 잘 든다고 합니다. - 낙지 6마리 기준 : 황태채 한줌, 사과 반개, 청양고추가루 2스푼, 고추가루 3..

☆ 9월에는 수꽃게가 맛이 있답니다. - 쌀뜨물 10컵에 된장 2큰술정도 체에서 풀어 줍니다. ☆ 꽃게탕의 국물 맛은 재료를 넣는 순서에 따라서 달라진답니다. - 5분정도 끓은 후 다시마 2장 넣고 끓이다 5분 지나서 건져주세요. - 끓는 육수에 고추가루 2스푼, 다진마늘 2스푼, 국간장 2스푼, ..