* 재료소개
1. 연근 2개
2. 정제수 적당량
3. 식초 적당량
4. 땅콩 조금
( 소스만들기 )
1. 양파 0.5개 (1/4개정도)
2. 방울토마토 7개 (3개 정도사용)
3. 깻잎 조금 ( 당귀, 참나물, 샐러리 사용도 좋음)
4. 올리브유 3T
5. 꿀 1T
6. 레몬즙 2T
7. 소금 약간
8. 후추 약간
* 요리 Tip
1. 식초를 넣은 물에 연근을 넣어 갈변을 방지하세요.
2. 연근을 살짝 데쳐주세요.
3. 소스의 간을 살짝 달콤, 새콤, 짭조름하게 간을 맞춰주세요.
- 물에 헹궈주고 다시 물에 담궈서 식혀줍니다.
- 다진 양파, 다진 토마토는 올리브오일양에 맞춰서 조금씩 넣어줍니
다.
- 싱거워서 소금 약간 추가함
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