좋은 사골 고르는 법
* 붉은색을 띨수록 신선한 사골.
* 가능한 한 2살미만의 한우가 좋다.
* 사골 단면이 치밀하고 유색을 띤 것이 좋다.
* 이력을 조회하면 소의 성별을 알수 있는데 수소를 선택하는것이 좋다.
▷ 핏물을 제대로 빼주지 않으면 누린내가 난다.
▷ 사골국 끓이기
▷ 기름제거하는 Tip
얼음을 비닐봉지에 담아서 저어주면 기름이 달라붙는 것을 키친
타올로 닦아내면서 제거해주면 간단하다.
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