닭 배를 가르고 뒤집어서 홍두깨로 3~5분 두두려 줍니다.
* 백숙 만들기 *
닭이 잠길 정도의 물을 끓여서 끓는 물에 생닭을 넣습니다.
* 백숙과 누룽지는 환상궁합~ 찹쌀 누룽지 만들기 *
누룽지가 노릇해지면 한번 뒤집어서 한쪽도 노릇하게 구워줍니다.
* 누룽지와 백숙의 만남~
* 잘 구워진 누룽지위에 거의 다 익힌 닭을 올려주고 백숙 국물을 쫙~
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