만물상: 부천 대박 꽃게찜 비법 공개 대박집에서는 양념장을 4~6개월 정도 숙성시킨 것을 사용합니다만, 여기서는 그렇게 오래 숙성시키지 않아도 거의 비슷한 맛을 내는방법을 가르쳐주셨습니다. 자고로 오래 숙성시킨 양념장은 농도가 진해져서 깊숙한 맛을 냅니다 전자레인지에 2~3분 정도 돌려주면 재료가 어우러지며 깊.. 요리모음/만물상요리 外 모음 2020.04.24
만물상:총각김치 총각김치[재료] 알타리 3단, 쪽파 반단(500g)[알타리 절임물] 따뜻한 물 2L, 물엿 1컵, 왕소금 1컵[쪽파 절임물] 멸치액젓 1/2컵[양념] 고구마 1개(200g), 양파1/2개, 배 1/2개, 홍고추 15개, 고춧가루 반컵(100g), 간 마늘 반컵 (100g) ❶ 총각무는 무 부분의 잔털을 떼어내고 겉잎을 취향대로 떼어낸 다.. 요리모음/만물상요리 外 모음 2020.04.24
