* 표고버섯은 물에 씻지 않고 손바닥에 대고 탁 탁 치면 불순불이 제거 됩니다.
그리고 깨끗한 행주로 닦아주세요.
* 표고버섯에 새우젓 반스푼, 다시마 우린물 반컵을 붓고 10분간 재워둡니다.
표고버섯 식감이 쫄깃해지고 감칠맛이 증가합니다.
* 표고버섯은 재운뒤 물기를 꼭 짜줍니다. 버섯 짠물은 버리지 마세요
* 표고버섯을 짜낸 물을 기름 두르듯이 팬에 조금 붓고 살짝 조려줍니다.
뒤집지 않아도 됩니다.
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