만물상( 가을제철 꼬막-간장양념 꼬막)

<꼬막 간장양념>

[재료]

 껍질 있는 삶은 꼬막 1kg, 대파, 청양고추6개, 홍고추1개, 통깨 약간 [양념] 간장4스푼, 설탕2스푼, 고춧가루1스푼, 다진 마늘1스푼, 식초 2스푼, 다진 파 2스푼, 다진 청양고추2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 반, 찹쌀가루1스푼

❶ 해감한 꼬막 중 입이 벌어진 꼬막은 한쪽만 껍질이 있도록 잘라주고 입이 안 벌어진 꼬막은 뒤쪽에 볼록볼록 튀어나온 쪽에 숟가락을 넣어 앞 쪽으로 비틀어 잘라준다.

❷ 양념 볼에 간장4스푼, 설탕2스푼, 고춧가루1스푼, 다진 마늘1스푼, 식초 2스푼, 다진 파 2스푼, 다진 청양고추2스푼, 참기름 1스푼, 깨소금 1스푼 반, 찹쌀가루1스푼을 잘 섞어 전자레인지에 30초 돌린다.

❸ 홍고추, 청양고추, 대파를 먹기 편한 크기로 송송 썰어준다.

❹ 껍질 벗긴 꼬막을 접시에 담고 양념장과 채소를 얹어 완성한다.

☆ 꼬막 손질하기

☆ 간장 꼬막 양념장