대박집에서는 양념장을 4~6개월 정도 숙성시킨 것을 사용합니다만, 여기서는 그렇게 오래 숙성시키지 않아도 거의 비슷한 맛을 내는
방법을 가르쳐주셨습니다.
자고로 오래 숙성시킨 양념장은 농도가 진해져서 깊숙한 맛을 냅니다
전자레인지에 2~3분 정도 돌려주면 재료가 어우러지며 깊은 맛의 양념장이 됩니다.
- 참기름은 비린내만 없애줄 정도만 아주 조금 넣으세요.
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