윤희숙 조리 기능장 초간단 천연 굴소스 황금레시피

[윤희숙 조리 기능장 초간단 천연 굴소스 황금레시피] 

<집에서 굴소스 만드는 법 > 

★ 초간단 천연 굴소스 만들기 ★

재료

깐 굴 500g, 진간장 2컵(400cc), 물엿 1컵(200cc), 마늘 5개, 대파 흰 부분 3대, 멸치 15마리 

1. 대파와 마늘, 멸치를 썰어서 준비한다.

2. 껍질 깐 굴 500g에 굵은 소금을 뿌려서 조물조물한 후, 물로 5번

   정도 헹군다.

3. 준비한 재료와 세척한 굴을 냄비에 넣고, 센 불에서 약 5분 정도

   익힌다.

4. 진간장 2컵과 물엿 1컵을 넣고, 센 불에서 약 1분 30초 정도 끓인다.

    ( 굴을 오래 끓이면 내장 맛이 우러나와 쓴맛이 나오기 때문에,

     간장이 팔팔 끓어오르면 바로 불을 꺼주는 게 좋다.)

5. 건더기만 건져서 믹서기에 넣고 갈면 천연 굴소스 완성

   ( 남은 간장은 조림, 찌개 등에 맛간장으로 활용하면 된다.)