만물상(유현수 셰프의 초간단 30분 백숙)

- 사온 닭은 세척해주세요.

  질긴 토종닭은 홍두깨로 두두려서 부드럽게 만들어주세요.

  (토종닭은 칼집을 넣고 펼쳐서 앞,뒤를 돌려가며 3~5분정도

   두두려주세요.)

- 두두려 주면 고기도 연해지고 뼈에도 충격이 가서 육수를 내는

  시간이 단축된다고 합니다.

- 찹쌀을 닭에 넣지 않고 찹쌀 누룽지를 만들어주세요.

  찬밥 1컵에 찹쌀가루 1큰술을 넣어서 잘 섞어 주세요.

- 완성괸 백숙을 누룽지위에 올려 주고 백숙국물을 부어 주세요.