알토란(쉽게 으깨지지 않는 두부조림)

알토란 - 쉽게 으깨지지 않는 두부조림

무우는 150g 납작썰기하고 두부와 무우는 환상궁합입니다.

멸치육수 만드는 법:

국물용 멸치 30g을 기름없는 팬에 볶아준다.

물 6컵을 넣어 끓으면 소주 2잔 넣고 4컵이 될때 까지 조려준다.

두부조림 알짜 비법은 부친 두부를 찬물에 헹구는 것

( 기름기가 제거 되어 맛이 담백함)

남비에 무우를 깔아주고 그 위에 다시마를 얹어 준다.

두부조림 완성~